{"id":1624,"date":"2020-08-06T09:57:54","date_gmt":"2020-08-06T09:57:54","guid":{"rendered":"http:\/\/positivewine.com\/?p=1624"},"modified":"2020-08-06T09:58:01","modified_gmt":"2020-08-06T09:58:01","slug":"mundo-dos-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/mundo-dos-vinhos\/","title":{"rendered":"WORLD OF WINE"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/positivewine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/A-MINHA-ENTRADA-NO-MUNDO-DOS-VINHOS.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1625\" width=\"736\" height=\"568\"\/><\/figure>\n\n\n<div class=\"single_tit\">\n<div class=\"single_tit\">\n<h5>A MINHA ENTRADA NO MUNDO DOS VINHOS<\/h5>\n<\/div>\n<div class=\"single_data\">23 Jul 2018<\/div>\n<div class=\"single_not\">\n<p>Lembro-me bem da \u00e9poca das vindimas e de toda a az\u00e1fama que acontecia na casa dos meus av\u00f3s paternos quando conseguiam encher, com indisfar\u00e7\u00e1vel orgulho, meia d\u00fazia de velhas pipas pequenas com um vinho que era feito com aquilo que as videiras das mais variadas castas tinham decidido oferecer naquele ano. Nesses tempos, parecia-me imposs\u00edvel que algu\u00e9m gostasse e tirasse prazer em beber tal coisa. Enfim, outros tempos, outras viv\u00eancias, alguma saudade.<br \/>Eu nunca bebi vinho at\u00e9 entrar na idade bem adulta e, por for\u00e7a das circunst\u00e2ncias, comecei a provar alguns \u201cn\u00e9ctares\u201d em jantares de amigos. Reconhe\u00e7o que foi uma entrada em falso que deixou a descoberto a minha falta de experi\u00eancia nesta \u00e1rea.<br \/>O tempo passou e, por limita\u00e7\u00f5es or\u00e7amentais, comecei a comprar no supermercado as primeiras garrafas e a provar. Essa foi a minha primeira fase: provar, provar e voltar a provar. Aprendi que o supermercado n\u00e3o \u00e9 o melhor local para comprar vinhos de qualidade, pois os grandes distribuidores est\u00e3o mais interessados nas margens do que no nosso paladar. Passei a comprar em garrafeiras, de forma desorganizada, aproveitando a oportunidade dos jantares de fam\u00edlia para ganhar experi\u00eancia nas provas. Com a degusta\u00e7\u00e3o de diferentes vinhos ficou l\u00f3gico para mim que s\u00f3 poderia conhecer e diferenciar bem os vinhos se os provasse por regi\u00e3o, de forma individualizada.<br \/>Entrava na garrafeira e comprava os vinhos mais baratos e com boas cr\u00edticas. De uma regi\u00e3o vitivin\u00edcola passava a outra e muitas vezes pedia ajuda ao respons\u00e1vel da garrafeira, por norma, conhecedor das melhores oportunidades lan\u00e7adas no mercado e que faz sugest\u00f5es \u00fateis sobre as qualidades especiais dos vinhos. Al\u00e9m disso, ajuda a melhorar a nossa cultura geral sobre a mat\u00e9ria.<br \/>A minha t\u00e9cnica na prova \u00e9 simples e mant\u00e9m o foco em apenas dois sentidos, o aroma (olfacto) e o sabor (e final de boca). Todos s\u00e3o importantes, mas estes dois s\u00e3o os cr\u00edticos. No que respeita ao aroma decifro, por exemplo, se \u00e9 bals\u00e2mico com madeira, se \u00e9 frutado, se cheira a alguma especiaria, se \u00e9 concentrado e cheira a algum fruto maduro que reconhe\u00e7a. Quanto ao sabor, perceciono se \u00e9 encorpado, se tem taninos leves ou fortes, se \u00e9 equilibrado e sem defeitos, se \u00e9 complexo e evoluiu com a idade ou, ap\u00f3s a prova, se prolonga na boca por algum tempo.<br \/>A experi\u00eancia ganha ao longo do tempo deu-me a vontade de participar nas provas de vinhos, uma maneira de provar e descobrir novos e bons vinhos que os produtores lan\u00e7am anualmente no mercado.<br \/>Aproveito sempre estas ocasi\u00f5es para interagir com os especialistas e assimilar conhecimentos e t\u00e9cnicas que me permitam apreciar cada vez mais esta paix\u00e3o.<br \/>Termino a partilhar com voc\u00eas algumas dicas b\u00e1sicas: devemos pegar no copo sempre pela haste. Depois, antes de colocarmos o l\u00edquido na boca, devemos rodopi\u00e1-lo no copo. Rodar um vinho \u00e9 \u00fatil, antes de o cheirar, para liberar os aromas e para promover o seu arejamento. Devemos cheirar com o nariz quase dentro do copo. S\u00f3 ent\u00e3o devemos provar, em pequenos golos e n\u00e3o beber tudo de uma assentada.<br \/>Odete Resende<br \/>DRH Grupo Patrilar<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I remember the harvest season well and all the hustle and bustle that went on in the house<\/p>","protected":false},"author":990004,"featured_media":1625,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[13],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624"}],"collection":[{"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990004"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1624"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1626,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624\/revisions\/1626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quatrocravos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}